PLÁTANOS FRITOS CON MERMELADA DE RON LEGENDARIO DORADO

Hoy os dejamos la receta de uno de nuestros platos estrella: Plátanos fritos con mermelada de Ron Legendario Dorado.

Ingredientes:
• 3 Plátanos macho
• 1 kg de plátano
• 600g de azúcar
• Zumo de un limón
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 150 ml + 1 chorreón de Ron dorado Legendario
• Aceite para freír
Cortamos el plátano en rodajas al bies y lo freímos en abundante aceite a fuego medio, lo secamos con papel absorbente y reservamos.
Para la mermelada cortamos el plátano y lo mezclamos con el azúcar, el zumo de limón, la ralladura de la naranja y los 150 ml de ron. Lo dejamos macerar aconsejablemente 2-3 horas. Lo pasamos a una olla y lo cocemos a fuego lento durante 30 minutos mientras lo machacamos y removemos. Le añadimos otro chorreón de ron y lo sacamos del fuego.