Croquetas de maíz saladas con ron añejo Legendario

Hoy, en el “Día Internacional de la croqueta” os dejamos esta exquisita receta para que lo celebréis tal y como se merece

Croquetas de maíz saladas con ron añejo Legendario

• 900 gr de granos de maíz dulce
• 1 taza de harina de maíz
• 2 huevos
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• ¼ taza de cebolleta
• 1 chorreón de ron añejo Legendario
• Sal
• Aceite para freír
Moler los granos de maíz con las verduras, lo ponemos en un bol y añadimos la harina de maíz, el huevo batido y el ron, mezclamos bien. Freímos en aceite caliente dejando caer la masa de maíz con una cucharada grande. Escurrimos y secamos en papel absorbente